紫甘蓝手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  125克紫甘蓝是没洗的重量，洗净撕小块。

• 步骤 2：

  放搅拌机里，加200克的水，搅打成浆。我打了2分钟，非常细腻，不过滤看不见一点蔬菜的影子，想看见蔬菜，可以少打时间。

• 步骤 3：

  不用过滤，将所有浆冲入420克面粉中。营养在蔬菜泥里，不在汁里，不要过滤。

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。（我揉了20分钟，运动的好机会O(∩_∩)O~）

• 步骤 5：

  再次揉搓几遍，底板撒上面粉。

• 步骤 6：

  面团按扁，擀成薄片，每擀几下，面片上均匀的撒上粉。翻个面继续擀，尽量擀薄一点。经常翻面。

• 步骤 7：

  最后擀好，表面均匀撒粉，对折。再均匀撒一层粉，再对折。

• 步骤 8：

  每折一道，都要撒粉哦。

• 步骤 9：

  切成均匀面条。

• 步骤 10：

  切好的，用手抖开即可（前面折叠的时候粉撒少了，这里是抖不开的哦），全部切完，最后记得再撒粉，用手将面条再抖抖。

• 步骤 11：

  最后就散着放着就好。准备煮，如果做的多了，再多撒点粉在袋子里，面放入，混匀，入冰箱，2天内吃完。

• 步骤 12：

  水开后，将手擀面放入，一直大火煮，铲子不停搅拌锅底，防止粘锅。（羊汤煮的手擀面，配上大虾，西兰花~~~鲜翻了。）