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水煮鱼的鱼切片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 料酒 适量
- 蛋清 半个
- 黄豆芽 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒粉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜末 适量
- 葱段 适量
- 干辣椒节 适量
- 二锅头酒 适量
- 鸡精 适量
- 肥肠 三条
- 包菜 半棵
水煮鱼的鱼切片的做法步骤
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步骤 1：
准备好鱼
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步骤 2：
去鱼头、去鱼尾
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步骤 3：
剔鱼脊骨
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步骤 4：
剔除鱼脊骨
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步骤 5：
剔除鱼脊骨
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步骤 6：
把鱼肉切下来
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步骤 7：
把鱼脊骨剔下来
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步骤 8：
切好鱼肉
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步骤 9：
切开鱼头
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步骤 10：
剔除鱼脊骨
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步骤 11：
鱼肉
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步骤 12：
开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
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步骤 13：
菜刀按由头向尾的方向斜向入刀
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步骤 14：
片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
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步骤 15：
片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀
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步骤 16：
完成！
