酱汁水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  将两种面粉混合，倒入调好的酵母水，揉和成面团~

• 步骤 2：

  盖层棉纱布放于温暖处，发酵至两倍大即可~

• 步骤 3：

  趁着发面的时间准备馅儿料：猪肉末加入料酒、半勺老抽进行腌制20分钟，将香菇、香芹洗净后切碎丁，洋葱、生姜、蒜切末~

• 步骤 4：

  倒入器皿中，加入各种调味料，淋入香油，朝一个方向快速搅打均匀，水要多次少量淋入，水打馅儿使馅儿更多汁且肉质不柴~

• 步骤 5：

  调好馅儿后放一旁备用~

• 步骤 6：

  将发好的面揉成光滑的面团~

• 步骤 7：

  将面团揉搓成直径约6cm的长条后滚动切面皮坯，撒适量面粉以防粘连~

• 步骤 8：

  擀成厚度约3mm的面皮~

• 步骤 9：

  一手托皮，将适量馅料放入，从一端小心捏起，成饺子状~

• 步骤 10：

  包好的包坯在撒了少许面粉的小砧板上放好~

• 步骤 11：

  热锅入油少许，润滑锅底后放入包好的包坯，煎1分钟~

• 步骤 12：

  底面金黄后翻面，继续煎另一面1分钟~

• 步骤 13：

  翻面，撒上少许黑芝麻粒儿~

• 步骤 14：

  加入漫过水煎包一半的清水，盖锅盖转大火煎至2分钟，待水收完，听到滋滋滋的声响时，晃动锅，改小火略煎1分钟即可关火~

• 步骤 15：

  起锅装盘，趁热吃才好吃哦(´-ω-`)

• 步骤 16：

  色泽金黄，外酥里软，裹着丰富的馅儿料，味道棒极了！

• 步骤 17：

  一口下去，酱香浓郁的汁水都要流出来了，小心衣服哦，嘻嘻~