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豉椒爆蛤蜊收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 250g
- 葱 5根
- 洋葱 1/4个
- 姜 3片
- 红椒 1个
- 豆豉 一大勺
- 橄榄油 一大勺
- 生抽 一大勺
豉椒爆蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；
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步骤 2：
冷锅放入橄榄油；
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步骤 3：
放入葱，洋葱和姜片爆香；
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步骤 4：
放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
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步骤 5：
放入豆豉和红椒；
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步骤 6：
放少许生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃；
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
