麻辣藤椒手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把线椒，小米椒切丁备用。鸡腿划花刀冷水下锅，放葱姜料酒大火煮开（水量以盖过鸡腿为好）。

• 步骤 2：

  大火煮开后再煮8-10分钟（看鸡腿大小决定）关火再盖着锅盖闷10分钟，捞出过冷水。

• 步骤 3：

  把鸡腿洗净用手按鸡腿的纹理撕成细条状，不用太碎哦。

• 步骤 4：

  准备一个大碗，放入鸡腿肉，依次放入生抽，味精，剁椒，线椒，小米椒，藤椒油拌匀。

• 步骤 5：

  准备一个干净的锅，小火冷油放入新鲜藤椒，看到藤椒有点冒泡就可以关火。

• 步骤 6：

  把熬好的藤椒油倒入鸡肉里拌匀就可以了。