水煮虾滑的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头去壳，挑掉虾肠虾线，洗净剁成虾泥

• 步骤 2：

  加入一个鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒，顺时针方向搅拌均匀

• 步骤 3：

  放入盘中铺平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时

• 步骤 4：

  将豆芽黄瓜焯水后平铺在碗底

• 步骤 5：

  冷油小火将八角生姜熬香，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 6：

  加入葱蒜干辣椒炒开

• 步骤 7：

  加入适量水煮开，将虾泥一勺一勺放入锅中，继续煮3－5分钟后盛入碗中

• 步骤 8：

  撒上葱花蒜泥红椒，锅洗净加入少许油，烧到九层热浇上即可。如果有不明白的地方可加微信chencheng88788交流