酥炸鱼柳#美的女王节#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备主材。龙利鱼、鸡蛋、面粉、面包糠。

• 步骤 2：

  龙利鱼洗净控水，切成一指宽的鱼柳。用辅料腌制入味1小时。

• 步骤 3：

  鸡蛋黄、白分离，只用蛋清即可。

• 步骤 4：

  腌好的鱼柳在面粉里滚一下，沾满面粉再拎起抖掉浮粉。

• 步骤 5：

  蘸好面粉的鱼柳在蛋白液里蘸一下，再在面包糠里滚一圈，沾匀面包糠粉。

• 步骤 6：

  全部裹好面包糠。

• 步骤 7：

  锅里放油，放10粒花椒粒、姜丝爆香。

• 步骤 8：

  小火，逐个下鱼柳，注意不要粘连。待鱼柳慢慢浮上来，颜色微变黄时，改中火慢炸2分钟捞出控油。

• 步骤 9：

  油温再次上升，将鱼柳放入锅里，大火进行复炸，颜色略深即捞出控油。

• 步骤 10：

  成品。

• 步骤 11：

  蘸点番茄酱，外酥里嫩。