茄子是个好东西，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
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茄子酿肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 300克
- 大茄子 一条
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 油 适量
茄子酿肉的做法步骤
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步骤 1：
超市买的大茄子，切成1.5厘米厚的圆片
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步骤 2：
为了容易入味，每片打上十字花刀……
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步骤 3：
肉剁成泥，加糖醋生姜大蒜酱油淀粉搅成糊状
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步骤 4：
每片茄子上抹均匀肉，烤盘上放好锡箔纸，刷油，茄子整齐排列，入烤箱190度20分钟
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步骤 5：
烤完装盘
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步骤 6：
另外准备锅，放入淀粉米醋糖酱油葱油勾芡淋到茄子上。
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步骤 7：
成品
小贴士
挑选茄子
