网红青团的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋黄可以用新鲜咸鸭蛋的，也可以用现成的，倒适量朗姆酒，或者白酒，烤箱150度12分钟，烤熟碾碎

• 步骤 3：

  艾叶我没有买新鲜的艾叶去煮然后磨碎成汁。我直接买的艾叶粉，艾叶粉15g用80g温水化开成汁，这个量做出来的团子君不会太苦，只能闻到一股清香。

• 步骤 4：

  艾草糊糊倒入糯米粉和澄粉中用180g温开水搅拌做成面团

• 步骤 5：

  这样光滑面团就可以了，蒸好的青团颜色会变深

• 步骤 6：

  熟蛋黄碾碎加色拉酱，少许玉米油，和肉松一起混合，捏成小球

• 步骤 7：

  蛋黄球放在面团中间，捏合，捏口向下整形搓圆，蒸笼放一张油纸防止粘住

• 步骤 8：

  中火12分钟，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬

• 步骤 9：

  略微凉一些以后用保鲜膜包住，放冰箱两天内吃完

• 步骤 10：

  第二天拿出来如果有点硬，微波炉低火10秒就可以了