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香煎鳕鱼收藏
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所需食材
- 鳕鱼 一块
- 橄榄油 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 1克
- 面粉 少量
- 小洋葱 一个
- 料酒 少量
香煎鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼块洗净，放盐，胡椒粉，橄榄油腌一会儿。
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步骤 2：
放少量面粉，吸收一些水份。
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步骤 3：
煎炸前，再蘸一下面粉，因为鱼肉比较鲜嫩。
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步骤 4：
平锅热后，放少量油，中小火煎1分钟，放少量料酒（或者放几滴柠檬汁），翻过来再煎2分钟即可。
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步骤 5：
洋葱切片
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步骤 6：
煎好鱼块，再把洋葱煎一下出锅。
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步骤 7：
新鲜出锅，肉质鲜嫩，营养丰富，一起享受美味吧。
小贴士
不要煎时间太长，火不要太大，因为鳕鱼营养丰富，鲜嫩易熟。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
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