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小麦胚芽全麦奶香面包#我的烘焙不将就#收藏
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所需食材
- 高筋面粉 170g
- 水 80g
- 盐 3g
- 糖 25g
- 鸡蛋液 50g
- 小麦胚芽 10g
- 全麦面粉 80g
- 自制无糖酸奶 60g
- 淡奶油 20g
- 蔓越莓干 40g
- 干酵母 3g
小麦胚芽全麦奶香面包#我的烘焙不将就#的做法步骤
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步骤 1：
除酵母外，所有食材倒进面包机搅拌缸，开启一次15min的揉面程序，完成后基本能成光滑的面团，底部几乎没有黏在缸底的面糊即可。
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步骤 2：
小麦胚芽是小麦的核心和生命，含有大量膳食纤维，优质蛋白质。虽然胚芽仅占全麦粒重量的2%，但营养却占据97%。
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步骤 3：
酵母放进酵母投放盒，蔓越莓干切成0.5厘米大小放进果料盒，开启软式程序，烧色中，开始。
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步骤 4：
4:20后提示完成，两分钟后倒出晾架，至少30分钟后再切片。
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步骤 5：
或者冷至掌心温度后用保鲜袋密封，完全冷却后切片。
四年前为了做曲奇，买了第一个小烤箱后，就深深爱上烘焙不能自拔。最开心的事情就是可以和亲朋好友分享烘焙带来的喜乐。配方中如果没有酸奶和淡奶油，可以将60g酸奶、20g淡奶油、80g水，用150g牛奶和7g黄油代替。
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