香酥肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。

• 步骤 3：

  分别把水油皮和油皮各自等分十份。

• 步骤 4：

  取一份水油皮包好油皮，封口，搓成圆形，封口朝下。

• 步骤 5：

  盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！

• 步骤 6：

  取出其中一份擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  由上至下卷起。用保鲜膜盖好，千万别风干啦。

• 步骤 8：

  依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的别忘了用保鲜膜盖上。

• 步骤 9：

  将卷好的面竖着放好。

• 步骤 10：

  二次擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  二次卷起。

• 步骤 12：

  两头合龙压成饼状，

• 步骤 13：

  擀成面片，放入馅料。

• 步骤 14：

  像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。

• 步骤 15：

  放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。

• 步骤 16：

  成品图。