家常烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，中间切开，但是不要切断。

• 步骤 2：

  倒入料酒，两面都涂抹下去腥。

• 步骤 3：

  一勺老抽，两勺生抽。

• 步骤 4：

  加蒸鱼豉油。

• 步骤 5：

  然后把鱼转过来。

• 步骤 6：

  加葱段，姜片。

• 步骤 7：

  加2片香叶。

• 步骤 8：

  保鲜膜包好，放入冰箱腌渍至少1个小时，鱼大的话，时间还要更久。

• 步骤 9：

  腌渍的时候，我们准备配菜，这个根据自己的喜好选择。培根我选择的美式的，比较正宗，略肥。

• 步骤 10：

  不粘锅码平，直接煎。

• 步骤 11：

  翻面继续，把肥油全部煎出来。

• 步骤 12：

  煎好的培根拿出来备用。

• 步骤 13：

  土豆去皮切片。

• 步骤 14：

  刚才的油锅把土豆片翻炒一下。

• 步骤 15：

  装盘备用。

• 步骤 16：

  油菜热水烫一下，这个是妈妈喜欢吃的，但是我觉得烤鱼还是加茼蒿比较好一点。

• 步骤 17：

  土豆片装盘后，锅内还有不少的油，用这个油我们炒酱。

• 步骤 18：

  我选择的韩式的一款辣酱，不是非常的辣，我们家里不少很能吃辣。加油锅翻炒，注意一定要小火，防止炒糊。

• 步骤 19：

  加入切丝的圆葱翻炒均匀。

• 步骤 20：

  把刚才炒好的土豆片也加进去，翻炒沾点酱料。

• 步骤 21：

  把切好的豆腐条也倒进去，滚上酱料，如果酱料比较淡的话，就撒点盐。

• 步骤 22：

  腌渍好的鱼拿出来，腌渍的汁水比较多，尽量的控出来，姜葱留在底盘铺平，加入预留的一部分圆葱铺底。

• 步骤 23：

  然后把鱼铺在上面。

• 步骤 24：

  放入预热好的烤箱，200度20分钟。

• 步骤 25：

  然后取出来把炒好的配菜放在空余的地方，记住烤箱温度要保持。

• 步骤 26：

  把煎好的培根铺上去。

• 步骤 27：

  油菜铺上去。

• 步骤 28：

  用锡纸做个盖子。

• 步骤 29：

  放入烤箱，继续20分钟。

• 步骤 30：

  这个时候，取出准备好的熟花生去皮，没有的话可以用烤箱直接烘烤。

• 步骤 31：

  刀背压碎。

• 步骤 32：

  去掉没有清楚干净的花生皮备用。

• 步骤 33：

  20分后把烤盘取出来撒上花生碎。继续放入烤箱烤20分钟。

• 步骤 34：

  再20分钟后取出把油菜压到汤汁内，去掉锡纸继续烤20分钟。

• 步骤 35：

  叮，我们的家常版烤鱼就ok了，撒上点小葱花，烤鱼上桌了。可惜这次没有准备彩椒，彩椒配烤鱼，颜色味道都是棒棒哒。