脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟

• 步骤 2：

  和面完成，拉一个手套膜，出膜的面包更松软更好吃

• 步骤 3：

  收圆面团，继续发酵20分钟

• 步骤 4：

  辅料配方中除模具用油外，所有材料混合均匀成脆底料

• 步骤 5：

  发酵完成，取出轻轻按压排气

• 步骤 6：

  面团分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 7：

  模具底部放入少量的植物油

• 步骤 8：

  取一个面团擀成牛舌状

• 步骤 9：

  从上往下卷起来（方向从下往上卷也可以的）

• 步骤 10：

  用面团分割板把面团切成2段（不要用刀直接在硅胶垫上切面团）

• 步骤 11：

  切面沾一点水，然后沾一层脆底配料

• 步骤 12：

  把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里，进烤箱发酵40分钟（多出来的脆底配料可以继续放到模具里，）

• 步骤 13：

  面团发酵到满模，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火120度，下火160度

• 步骤 14：

  面团上撒上适量的白芝麻，放入烤箱底层，上火120度，下火160度烤20分钟

• 步骤 15：

  面包烤熟后脱模取出放凉

• 步骤 16：

  圆圆滚滚的小面包，软软的萌萌的