小贴士

紫甘蓝会变色那是因为紫甘蓝水为指示剂，遇酸会红变，遇碱会变绿，能鉴别物质酸碱性的。
粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整；
焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑；
冷藏浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。