酱鸡块配咖喱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，鸡胸肉切小丁，放入少许盐，黑胡椒粉搅拌均匀。胡萝卜，洋葱，土豆洗净切丁。

• 步骤 2：

  热锅，放入少许油避免鸡肉粘锅，加入鸡胸肉丁翻炒。

• 步骤 3：

  炒至鸡肉变色发白，就是炒熟了。

• 步骤 4：

  加入胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒至洋葱出水。

• 步骤 5：

  此时加入剩下的土豆继续翻炒，感觉土豆稍微变软。

• 步骤 6：

  加冷水没过食材即可，开中火加盖煮15分钟左右。

• 步骤 7：

  关火，把准备好的咖喱块化入。搅拌均匀，开小火煮5～10分钟。

• 步骤 8：

  加入咖喱后保持小火，依据个人喜好继续煮，喜欢弄一点的就多煮会，或者咖喱多加一点。

• 步骤 9：

  鸡腿肉切块，洗净去血水，沥干。加入料酒去腥，少许老抽上色，一点大料调味。搅拌均匀腌制两个小时，个人尝试多次，把鸡腿提前腌上很重要，时间不够会没有味道。

• 步骤 10：

  酱油，白糖，加入少量水，作为料汁。

• 步骤 11：

  小火，锅中放入少量油，加入鸡块，把有鸡皮的一面冲下，开始煎。多次翻面，煎至表面焦黄，感觉里面也熟的差不多就可以了。

• 步骤 12：

  加入调好的料汁，中火烧开。

• 步骤 13：

  烧开后，保持中火，扣锅盖焖炖10分钟。

• 步骤 14：

  调大火，收汁。

• 步骤 15：

  收汁的时候不断翻炒，尽量让鸡块的所有地方都裹上酱汁。