老津味三鲜打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇，花菜，木耳，香干，开水泡发，同时番茄放入水中

• 步骤 2：

  香菇，木耳，花菜，香干，番茄，韭菜，洋葱都洗净，切开，如图

• 步骤 3：

  去皮五花肉切片，加入料酒，白胡椒，淀粉，腌制半小时

• 步骤 4：

  失误是忘记没虾仁了，有做干锅虾的食材，动手剥虾肉，同肉一样腌制

• 步骤 5：

  底油，先入肉片再入虾仁，翻炒变色捞出

• 步骤 6：

  重新入油，记得要芝麻油，小火放入花椒，炒熟后捞出留底油

• 步骤 7：

  再放入八角，葱蒜，小火炒香

• 步骤 8：

  放入葱蒜，番茄丁，炒出红油

• 步骤 9：

  放入肉虾，大火升温后，烹入料酒和洋葱

• 步骤 10：

  再放入耗油，生抽，老抽

• 步骤 11：

  翻炒后，放木耳及适量开水

• 步骤 12：

  中火煮沸，倒入水淀粉，小火煮沸

• 步骤 13：

  煮沸后甩入蛋液，不要拨动锅子，直到表面蛋液成型

• 步骤 14：

  关火到出，加入紫苏籽油，韭菜碎