瑞士黑面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将除黄油外的所有材料放入东菱面包机桶内，启动和面程序20分钟（10分钟后放入黄油）

• 步骤 3：

  揉至扩展阶段即可

• 步骤 4：

  放入面包机桶内进行一发1小时

• 步骤 5：

  发酵至2－2.5倍大

• 步骤 6：

  托出面团，轻按排气，折三折

• 步骤 7：

  再次轻拍面团，再折三折

• 步骤 8：

  放入面包机桶，启动发酵程序30分钟

• 步骤 9：

  取出按压排气后搓成圆形

• 步骤 10：

  烤箱启动发酵程序，设置35度湿度70％（放一碗热水）40分钟

• 步骤 11：

  烤箱预热上火240度，下火210度。取出面包胚，均匀地筛下高粉和黑麦粉

• 步骤 12：

  用锋利的刀片割出花纹（小心手哦）

• 步骤 13：

  朝烤箱喷水制造蒸汽，放入面包胚，烘烤24分钟

• 步骤 14：

  出炉马上移至晾架上放至手温后密封保存

• 步骤 15：

  抹上巧克力酱、冲杯咖啡......