小黄鱼肉质细腻、味道鲜美，营养价值高。
平时都是酥炸、香煎比较多，今天就做一个独特的酱香味小黄鱼。
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酱烧小黄鱼#春天就酱吃#收藏
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所需食材
- 小黄鱼 6条
- 蒜 2瓣
- 葱 适量
- 姜 2片
- 干辣椒 3个
- 豆瓣酱 一大勺
- 蒸鱼豉油 适量
- 蚝油 一勺
- 米醋 3勺
- 糖 一勺
- 料酒 一勺
酱烧小黄鱼#春天就酱吃#的做法步骤
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步骤 1：
干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁
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步骤 2：
一大勺豆瓣酱加适量水调稀，碗汁：酱油、蚝油、糖、米醋搅匀
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步骤 3：
将处理干净的小黄鱼用纸吸干水，锅中热油，放入小黄鱼两面煎至金黄色
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步骤 4：
另起锅，锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香
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步骤 5：
倒入豆瓣酱炒出红油
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步骤 6：
然后倒入碗汁
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步骤 7：
加适量水，放入姜片和小黄鱼，中火焖烧5分钟左右，汤收汁了就好了。（水量以刚莫过小黄鱼为宜）
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步骤 8：
空气中都飘着酱香和鱼味，把汤汁拌饭更好吃
小贴士
1、我买的是小小黄鱼，个头不算大，焖煮时间不用很长，如果是大鱼时间要适当增加
2、豆瓣酱不用很多，多了会咸，主要借个酱香儿
