茄汁桂林米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  花生去壳，猪肉剁成肉末，番茄切丁

• 步骤 2：

  凉锅里倒入花生，小火翻炒2分钟

• 步骤 3：

  锅里的花生有吧嗒响的时候放入少量食用油，看到花生皮有裂缝关火，盛出花生放凉备用

• 步骤 4：

  热油锅里放一点点食用油，倒入肉末翻炒2分钟，结团的用锅铲翻炒压碎

• 步骤 5：

  肉末炒干水份，放入番茄丁继续小火翻炒

• 步骤 6：

  炒到番茄丁出汁，加盐，蚝油或者生抽调味

• 步骤 7：

  加入2小碗的水，想要汤汁弄一点的可以水少一点

• 步骤 8：

  大火烧开，关火

• 步骤 9：

  取碗装温水，把米粉洗散，洗的过程中动作要轻一点，鲜榨米粉比较软，没有干米粉的韧性

• 步骤 10：

  准备各种喜欢的配料，桂林米粉比较常见的配料有花生，酸豆角，葱花，辣椒等等

• 步骤 11：

  荤素搭配，营养又美味

• 步骤 12：

  二两米粉配上各种喜欢的辅料，吃的很饱（2两是桂林米粉的特定重量单位，一般一坨米粉就2两）