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玫瑰绽放（九转大肠）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 大肠 500g
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 少许
- 桂皮 一段
- 茴香 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 辣椒 少许
- 绵白糖 适量
- 金桔青椒 摆盘
- 勿忘我玫瑰花 摆盘
- 淀粉 大量
- 啤酒 一瓶
玫瑰绽放（九转大肠）的做法步骤
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步骤 1：
洗肠。先将大肠外翻去掉脂肪等杂质，再使用淀粉再用水反复冲洗大肠，然后使用啤酒加盐浸泡大肠5分钟后反复冲洗
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步骤 2：
套肠。这是一件考验耐心的工作，我套了四层，然后用牙签固定
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步骤 3：
煮肠。将葱段和姜段煸炒后加入大肠和水煮，同时放入茴香，盐，料酒，酱油，一定要煮透
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步骤 4：
大肠切断
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步骤 5：
油煎。将大肠油煎至黄色（当然油炸最好，花生油的成本你懂得，嘤嘤嘤）
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步骤 6：
沥油。煎好的大肠呈现金黄色泽
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步骤 7：
用花生油煸辣椒，放入大量葱沫，大量蒜沫，几丝姜丝，加盐。炒香后放入绵白糖炒制糖晒至呈现金黄色，
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步骤 8：
放入大肠煸炒，加入酱油料酒继续炒着色。收汁
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步骤 9：
摆盘
小贴士
耐心和细心是制作这道菜的关键。1.肠一定要洗净；2.肠一定要煮透
