春的味道之昂刺鱼螺丝烧春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  昂刺鱼宰杀，清洗干净备用

• 步骤 2：

  、螺丝吐泥干净，剪去尾部清洗干净备用。

• 步骤 3：

  、春笋去壳，水中加10克盐焯水15分钟。

• 步骤 4：

  、春笋焯水后过凉，切滚刀块备用。

• 步骤 5：

  ，热锅加入菜籽油，油温七成热，倒人葱、姜爆香。倒入螺丝煸炒片刻，加料酒去腥，再加入昂刺鱼煎片刻，再加料酒去腥，加入春笋大火烧开。

• 步骤 6：

  、加开水满过食材，大火烧开5分钟，这时候汤汁会变白。加适量盐，糖，生抽调味，中火烧10分钟即可。

• 步骤 7：

  、起锅前依据个人口味，再调次味，菜肴要留一定的汤，装深盘中。

• 步骤 8：

  、香菜切碎，撒在菜肴上节口。菜品：汤汁黄亮，味道鲜美，乃春季小酌的良品。