茄子炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备

• 步骤 2：

  杂碎，切开。

• 步骤 3：

  滚刀

• 步骤 4：

  热油

• 步骤 5：

  编蒜，待蒜金光后捞出

• 步骤 6：

  捞出

• 步骤 7：

  金黄色

• 步骤 8：

  厚油，中火设计，中火不能太烫

• 步骤 9：

  非常关键，非常关键！！一定要中火，把茄子炒半软，然后把蒜头扔回来，加一勺酱油千万不要多。翻炒均匀加水

• 步骤 10：

  水要多点，因为还要下土豆。大火烧开后，后转小火，三分钟后下土豆

• 步骤 11：

  加盐，鸡精，十分钟左右。酥烂程度因人而异自己把握吧

• 步骤 12：

  我这留着第二天中午再炖一次，所以没有收汁。。最好的状态就是把土豆跟茄子都炖散架汤泡饭。