抹茶芒果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  把牛奶，玉米油，淡奶油，抹茶粉一起倒入锅中加热，加热大概1分钟，至抹茶粉全部溶解即可

• 步骤 3：

  把过筛的低筋面粉倒入抹茶糊中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  把鸡蛋黄，加入抹茶糊，三个鸡蛋黄分三次加入

• 步骤 5：

  搅拌均匀的抹茶糊放一旁备用

• 步骤 6：

  接下来，打发蛋白，再蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发

• 步骤 7：

  打至蛋白起鱼眼泡，开始加入三分之一糖粉，继续高速打发

• 步骤 8：

  打至鱼眼泡消失，加入第二次糖，继续高速打发

• 步骤 9：

  稍微有纹路，加入第三次糖，继续高速打发，打发至提起打蛋器有小弯勾，停止打发

• 步骤 10：

  把打发好的蛋白分3次加入抹茶糊，搅拌均匀，这时开始预热烤箱，上下火160度

• 步骤 11：

  最后一次，把全部抹茶糊倒入蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 12：

  准备好烤盘，在烤盘中垫一层吸油纸

• 步骤 13：

  倒入蛋糕糊，均匀摊开，把模具中的蛋糕糊在桌面垂直振出大气泡

• 步骤 14：

  放入烤箱，上下火160度，20分钟

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕，从模具中拿出来，翻过来把油纸扯掉，在表面再盖一层油纸

• 步骤 16：

  开始打发淡奶油，把淡奶油倒入无油无水的干净盆中，加入糖粉打发，打发至有纹路即可

• 步骤 17：

  放凉的蛋糕片上加入打发好的淡奶油

• 步骤 18：

  涂抹均匀以后，撒上芒果粒

• 步骤 19：

  卷好的蛋糕卷放入冰箱，20分钟开始定型

• 步骤 20：

  20分钟以后拿出来，用面包刀切好，装盘。你学会了吗？