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步骤 1:
生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水
步骤 2:
鱿鱼丝洗净切段,烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟
步骤 3:
捞起,用凉水冲洗一下,沥干
步骤 4:
热锅,倒入食用油,下芹菜爆香
步骤 5:
倒入姜丝、泡椒
步骤 6:
加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀
步骤 7:
调入酱油、少许鸡粉、白糖
步骤 8:
撒下辣椒丝,翻炒均匀即可
步骤 9:
成品图
步骤 10:
成品图
鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽,吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的,不用额外加盐了,不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭,很开胃。