富贵花开武昌鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼去鳞，洗净，切掉鱼头，并在鱼头鱼鳍部切开（如图），方便摆盘

• 步骤 2：

  鱼身从背部切成厚薄均匀的片，鱼腹不切断。片不要切厚，一是薄片可以切出的数量多，摆盘好看，二片薄熟得快，鱼肉嫩滑

• 步骤 3：

  大葱，姜切丝，均匀撒在盘子上

• 步骤 4：

  摆盘。鱼平铺成圆形，中间放入鱼头。Ps铺不下的话鱼尾部可以塞在鱼头下，不影响造型 入蒸锅蒸熟（一般大火8分钟就熟了）

• 步骤 5：

  洋葱，青椒，红椒切丁。 配料汁：料酒2勺，蒸鱼豉油4勺，蚝油3勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉1勺（也可少点），鸡精1勺（按喜好可放可不放）水200ml搅拌均匀 圣女果切片备用

• 步骤 6：

  大火烧热锅，倒油，放入洋葱丁爆香，再放入红、青椒丁炒。倒入配好的料汁，收汁。

• 步骤 7：

  鱼熟取出，均匀淋上熬好的料汁

• 步骤 8：

  圣女果片摆盘点缀