红烧羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉洗净，放入热水锅中，加入姜片和一勺白醋，开着锅盖，水开后再焯煮2分钟，捞出用流动的水冲洗干，沥干;

• 步骤 2：

  锅中放油烧至7成热，放入姜蒜和八角炒香;

• 步骤 3：

  再加入半勺豆瓣酱炒几下;

• 步骤 4：

  下羊肉翻炒均匀，加入料酒;

• 步骤 5：

  再加入生抽、老抽，翻炒均匀上色;

• 步骤 6：

  注入足量的开水，水要完全没过羊肉，放入几颗冰糖，再放入草果和香叶;

• 步骤 7：

  大火烧开转小火，盖上盖，慢炖1小时左右，炖至羊肉酥烂;

• 步骤 8：

  调入少许盐，最后用大火收汁即可关火。

• 步骤 9：

  成品