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步骤 1:
泡两天清洗干净无沙,用滤网控水
步骤 2:
将配料细加工切碎
步骤 3:
锅底油烧热依次将配料煸出香味
步骤 4:
放入控水后干净花蛤均匀翻炒
步骤 5:
和配料充分融合后加入白糖、白酒、蚝油、鸡精
步骤 6:
大火
步骤 7:
出锅盛盘前撒入香葱末
步骤 8:
鲜美之味辣炒花甲
慢炖花甲时不要使劲翻动,等花蛤遇热后会一个个张开口,翻动力度大花蛤肉会从贝壳中掉下来,影响菜品颜色
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