西安香嫩小酥肉 by Qiuyue0815 - 菜谱

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猪肉选择稍瘦一点儿的后臀尖或里脊肉，即使选用五花肉，也宜三肥七瘦。

Qiuyue0815 2017年03月12日发布

小酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口，一碗酥肉出锅时，酥而不烂、香气外溢。吃起来味美汤鲜。

我家孩子在西安吃过这款菜后，念念不忘，西安籍的同学特意给带家来半成品（最佳携带），并告知方法。啊，解馋哪。
后来我学做了这道菜，孩子称赞不已。

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