西安香嫩小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  去皮精肉切条

• 步骤 3：

  放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料

• 步骤 4：

  拌匀腌制

• 步骤 5：

  裹炸粉兑水调成面糊（水面比例为2：1），把肉条均匀的蘸上面糊，然后沾上干裹炸粉

• 步骤 6：

  .热油慢炸，出锅控油

• 步骤 7：

  全部炸出

• 步骤 8：

  把肉放入小盆，放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透，约一个多小时。

• 步骤 9：

  出锅放胡椒粉、香油即可