纸杯蛋糕【快手版】的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄跟蛋清分离，把牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 2：

  多搅拌一下，让牛奶，玉米油跟蛋黄融合

• 步骤 3：

  在搅拌好的蛋黄糊中给筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  呈Z形搅拌，不能打圈，以免起筋，搅拌好放在一旁备用

• 步骤 5：

  开始打发蛋清，先加入几滴柠檬汁

• 步骤 6：

  蛋清打发至有鱼眼泡，开始加入第一次糖，然后继续高速打发

• 步骤 7：

  鱼眼泡消失以后，开始加入第二次糖，继续高速打发

• 步骤 8：

  打发至稍微有纹路，加入全部糖，高速打发，至提起打蛋器有小弯勾，停止打发，然后开始预热烤箱，上下火160度

• 步骤 9：

  把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀，翻拌式搅拌，动作快要轻

• 步骤 10：

  搅拌好的蛋糕糊，准备好纸杯

• 步骤 11：

  把蛋糕糊倒入纸杯，放在烤盘上，蛋糕面可以加上自己喜欢的食品，我加的是扁核桃片，在杯中加入三分之一蛋糕糊，不能加太满

• 步骤 12：

  放入烤箱，上下火160度，25分钟，出炉。你学会了吗？