浙江红烧羊腿的做法步骤

• 步骤 1：

  羊腿剁成大块，用清水浸泡两个小时，中途换一次水。

• 步骤 2：

  烧一锅开水，放入羊腿焯水。焯水后，盛出来沥干水分。

• 步骤 3：

  准备所有的辅料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。

• 步骤 4：

  锅内放少许油润锅，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微发黄。

• 步骤 5：

  放入所有的辅料，大火翻炒出香味儿。

• 步骤 6：

  沿着锅边淋入两勺料酒。

• 步骤 7：

  加入足量的清水，清水要没过羊腿。

• 步骤 8：

  水开后撇掉浮沫。

• 步骤 9：

  放入孜然和花椒粒。

• 步骤 10：

  调入老抽和六月鲜，大火烧开之后转小火焖一个半小时以上。

• 步骤 11：

  出锅前半小时放盐，煮至汤汁浓郁出锅。

• 步骤 12：

  撒入香葱。

• 步骤 13：

  吮指留香的美味。

• 步骤 14：

  手抓羊腿大口开吃。