蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋进行蛋清分离。

• 步骤 2：

  往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。

• 步骤 3：

  用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。

• 步骤 7：

  取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。

• 步骤 8：

  快速混合，不可搅拌。

• 步骤 9：

  充分混合。

• 步骤 10：

  将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。

• 步骤 11：

  充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。

• 步骤 12：

  将蛋糕糊抹平即可。

• 步骤 13：

  放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。

• 步骤 14：

  蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。

• 步骤 15：

  将淡奶油打发成固体状即可。

• 步骤 16：

  备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点）

• 步骤 17：

  蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。

• 步骤 18：

  将奶油抹上、铺平。

• 步骤 19：

  放上火龙果肉。

• 步骤 20：

  借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。

• 步骤 21：

  每卷一次，就往里压一下。

• 步骤 22：

  卷起后，将油纸摊开。

• 步骤 23：

  不错，美味~