北京牛肉馅烫面蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  将大葱切碎拌入香油腌制片刻，将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水；

• 步骤 3：

  将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀；

• 步骤 4：

  再一点点加入泡好的花椒水，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入；

• 步骤 5：

  再加入食用油拌匀，肉馅腌制30分钟；

• 步骤 6：

  将胡萝卜用擦板擦细丝，放入1克食盐腌制10分钟；

• 步骤 7：

  将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒（控干水份）、葱末放入牛肉馅中；

• 步骤 8：

  面粉放入和面盆中，一点点加入水温略烫手的温开水，将面粉拌成絮状；

• 步骤 9：

  待温度略降后，再将面和成光滑的面团，松弛30分钟；

• 步骤 10：

  将松弛好的面团，切成饺子剂；

• 步骤 11：

  擀成饺皮，包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。

• 步骤 12：

  面皮软和，好香的呀！

• 步骤 13：

  肉香馋到了吧！