双色苹果酱曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料分别称出，鸡蛋比较小，2个带壳50克

• 步骤 2：

  黄油软化，分2次加入细砂糖打到顺滑状态（黄油冬天可以隔热水软化）

• 步骤 3：

  分2次加入全蛋液，打到蓬松状态

• 步骤 4：

  面粉平分成2份，其中一份加入1克红曲粉混合过筛

• 步骤 5：

  面粉平分成2份，其中一份加入1克红曲粉混合过筛

• 步骤 6：

  2个面团混合均匀，没有明显的干粉就可以了

• 步骤 7：

  2个面团分别擀成2张饼皮，厚度4mm，擀之前面团上下垫上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 8：

  面皮切掉多出来的毛边，方形的面皮分别切割成8mm宽的面条，切割的时候用砧板垫一下，小心不要把硅胶垫给切坏了（这个步骤中切出来的毛边留着备用做饼干底）

• 步骤 9：

  编的时候先把所有单数面条放下来，放上第一根横的面条，再把所有的双数面条放下来放上第二根横的面条，重复这个顺序

• 步骤 10：

  编好的样子，编的时候面条轻拿轻放

• 步骤 11：

  用模具在编好的面皮上印出想要的形状，放一边备用

• 步骤 12：

  边角碎料利用起来，把边角塞回被挖空的地方，再次印出形状，尽可能的全部利用起来

• 步骤 13：

  所有的毛边碎料揉匀擀成一张饼皮，用模具再次印出形状做饼干底，全部利用上

• 步骤 14：

  饼干底小心的转到烤盘里，每个饼干底放上一小勺的苹果酱

• 步骤 15：

  编好的饼干小心的盖到饼干底上，不要用力，小心果酱溢出来。在饼干胚上刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱160度

• 步骤 16：

  烤箱160度烤22分钟，上色后可以加盖锡纸，烤熟后取出放凉

• 步骤 17：

  酥酥的外表，柔美的内心

• 步骤 18：

  香酥可口，真的好吃