（南昌）金钩银丝春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所有材料，韭菜切段，木耳切丝，虾干用水浸泡十五分钟，鸡蛋用电饼铛煎成薄蛋皮后切丝。

• 步骤 2：

  韭菜用沸水焯十秒后捞出。

• 步骤 3：

  虾干泡好后切成丝。

• 步骤 4：

  热锅起油，倒入韭菜翻炒至变色。

• 步骤 5：

  倒入蛋皮丝。

• 步骤 6：

  倒入虾干丝和豆芽翻炒均匀。注意炒至六分熟即可。

• 步骤 7：

  春卷皮四边抹水，将馅料放在如图位置。

• 步骤 8：

  由下至上卷起。

• 步骤 9：

  卷至中分之三处把两边往中间拍，底边再抹点水，轻压粘合。

• 步骤 10：

  包好的春卷。

• 步骤 11：

  电饼铛通电，表面撒少许菜籽油，用硅胶刷刷匀。预热好后，将春卷均匀地铺在电饼铛上，盖盖加热五分钟后用筷子翻面，再加热四分钟左右。

• 步骤 12：

  这个方法避免油炸，如果想要口感理解酥脆，可以烤箱预热180度后烤五分钟。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品