cookies---日本鲷鱼烧的做法步骤

• 步骤 1：

  制作饼干前，将鲷鱼烧的大致图案在纸上画出，是为了制作饼干图案

• 步骤 2：

  接下来制作饼干面团 1将黄油提前室温下软化，加入糖粉打至半发状态，不需要全发 2接着将鸡蛋液分3次加入搅拌均匀，每次加入蛋液都要搅拌均匀才能接着加蛋液，防止谁有分离 3低筋面粉过筛加入，搅拌成团即可 4搅拌好的面团放入冰箱冷藏2个小时以上，醒一下面

• 步骤 3：

  将醒好的面团置于两张油纸之间，擀成厚约0.5cm厚度的面片，擀好的面片放冰箱冻硬

• 步骤 4：

  冻硬的面片从冰箱取出，将换好的图纸用剪刀沿着外轮廓剪下来 然后放在面片表面，用小剪刀沿着纸模的轮廓刻下来

• 步骤 5：

  刻好的饼干图案置于烤盘上 烤箱预热175度，烤制15分钟左右

• 步骤 6：

  烤到饼干表面微黄即可，放一边晾凉备用

• 步骤 7：

  糖霜调制 1将温水加入蛋白粉搅拌均匀 2将糖粉过筛，放入厨师机桶中 3将水和蛋白粉的混合物一次性倒入糖粉中搅拌，先低速，防止糖粉飞溅，在慢慢调高速度打发，打的差不多的时候，加入几滴柠檬汁 4将糖粉打到粘稠像冰欺凌的状态就可以了，提起打蛋头会有一个硬性的小尖角就可以了 打好的糖霜要放入密封盒密封冷藏储存，可以防止一个月左右

• 步骤 8：

  糖霜调色 挖取适量糖霜，今天调的是焦黄色，需要用到肉色、咖啡色、还有黄色，先将糖霜颜色调好，然后往里面一滴一滴加水，调到挖取一勺滴落，低落出10秒左右可以躺平的状态就可以了 调好的糖霜装入裱花袋备用

• 步骤 9：

  接下来开始糖霜图案绘制 先用食用铅笔将鲷鱼烧的大致图案在并购干表面画出

• 步骤 10：

  开始绘制，想制作鲷鱼烧的尾巴部分，按照图片画出条状间隔放一边晾干

• 步骤 11：

  继续用糖霜填色，间隔涂色会让团更加的有层次感哦

• 步骤 12：

  鱼鳍和鱼尾部分填充完毕

• 步骤 13：

  接着画鱼鳞部分，这是个漫长的过程，间隔涂色，并且要等上一步骤的糖霜干后才能填充下一步骤的部分

• 步骤 14：

  填充了一般的样子

• 步骤 15：

  这是填充好的饼干，等鱼鳞干后将鱼头部分用糖霜填充，灯杆后后再讲小鱼鳍用糖霜填色

• 步骤 16：

  用糖霜将小鱼鳍画出线条，跟鱼尾的画法一样 并且将鱼眼睛和鱼嘴部分也用糖霜画出，放一边晾干

• 步骤 17：

  鱼嘴部分细节图

• 步骤 18：

  鱼眼睛部分细节图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图