微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
贝果面包收藏
浏览 158370
收藏 17
所需食材
- 高筋面粉 200克
- 红糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 8克
- 水 120克
- 水 1000克
- 燕麦片 少量
- 枫叶糖浆 100克
贝果面包的做法步骤
-
步骤 1：
将面粉、盐、酵母、红糖、水混合成面团，至筋膜拓展阶段
-
步骤 2：
将面团分成4份揉圆，放入醒发箱发酵10分钟
-
步骤 3：
将面团整成甜甜圈形状的圆环状，然后再次发酵20分钟
-
步骤 4：
将枫叶糖浆放入水中煮开，将面团放入，煮一分钟左右，捞出放在烤盘上
-
步骤 5：
表面刷蛋白，撒燕麦片，200度烤15分钟即可
小贴士
贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟。
贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形。
贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤。
“贝果的材料看起来简单，但却能做出不简单的味道和口感的面包，每当家里做了贝果，都能在几分钟之内被瓜分干净，因为它什么都不夹就已经很好吃了，还没试过的亲，赶紧动手试试看吧！”
热门菜谱
