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油可以选择玉米油、大豆油、色拉油、调和油都可以,最好不要用菜籽油,因为炸好后颜色会很深,味道也有点大。油的量要没过丸子为宜,家里制做,为了减少有的用量,可以用奶锅来炸制,这样用油不多,可以保证油没过圆子。