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步骤 1:
准备好所有食材:荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水
步骤 2:
切成2X2X6厘米的长条。
步骤 3:
油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。
步骤 4:
把炸好的芋头捞出放凉。
步骤 5:
擦橙皮碎末。
步骤 6:
白糖、盐、水放入锅内混合均匀。
步骤 7:
小火加热至小气泡均匀。
步骤 8:
放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。
步骤 9:
倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有拔丝状态不用担心,继续翻拌即可。
步骤 10:
不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。
步骤 11:
可以是主食,也可以是甜品,更加可以是下午茶。
1、该菜谱用了一个小号的荔浦芋头可以制作10根反沙芋头条,请按需增减食材用量。
2、没有芋头,用红薯制作一样好吃,只是切条的尺寸需要更大一些,这样成品才不会过甜。
3、没有橙子,可以替换成小葱末、干桂花、干茉莉花等等,步骤不变。
4、只用白糖制作原味反沙芋头,吃的时候可以蘸果酱、炼乳,也很好吃。
5、制作好的反沙芋头6-8小时内吃完,口味最佳
5、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。