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山东家常烧黄鱼收藏
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所需食材
- 黄姑鱼 1条
- 食盐 2克
- 料酒 10克
- 香醋 10克
- 生抽 5克
- 白糖 2克
- 蒜瓣 3瓣
- 姜片 10克
- 葱段 10克
- 食用油 10克
- 大料 1瓣
山东家常烧黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净； 6、
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步骤 2：
将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；
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步骤 3：
腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；
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步骤 4：
炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；
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步骤 5：
将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、大料炒香；
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步骤 6：
依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。
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步骤 7：
蒜瓣肉哦！
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步骤 8：
很鲜的
小贴士
在炖鱼时，尽量不要翻动，如怕粘锅晃动炒锅就好。
父母亲是山东沿海人，很喜欢吃海产品。受父母亲的影响，我也很喜欢吃海货。这不这两天又想吃鱼了，和邻居们去了菜市场，买了一条大点的黄鱼，做了家常烧黄鱼，大黄鱼很是新鲜，放简单的调料烧制，保留黄鱼原有的鲜香，很是鲜美呢！
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