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金蒜排骨收藏
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所需食材
- 肋排 400g
- 蒜 100g
- 香葱 1棵
- 姜 10g
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白砂糖 2汤匙
- 干淀粉 5g
- 白胡椒粉 3g
- 油 适量
金蒜排骨的做法步骤
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步骤 1：
香葱切段，老姜切丝。排骨洗净控干
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步骤 2：
加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀，腌渍30分钟。
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步骤 3：
大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。
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步骤 4：
炒锅中注入油，中火加热至4成热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色，捞出控干。
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步骤 5：
炒锅中的蒜油继续用中火加热4成热时，把腌渍好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中炸至金黄捞出控干。
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步骤 6：
炒锅中留少许底油，把金蒜碎和排骨放回锅中，用中火加热，翻炒均匀即可上桌。
只要这道菜一上桌，远远地就能闻到蒜香和肉香混合的那种勾魂的滋味。
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