千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将裹入用黄油100g切片与10g低粉混合，隔着保鲜袋擀成片状

• 步骤 2：

  擀成厚薄均匀的正方形后入冰箱冷藏。如果直接整形黄油有困难，加少许低粉就好操作多了，也不影响开酥效果

• 步骤 3：

  将剩余材料入厨师机或面包机搅匀，放材料时先液体再粉类，酵母埋在面粉里避免与盐糖接触，最后放黄油，揉7分钟

• 步骤 4：

  揉好的面团至冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  将冷藏好的面团擀开，放上片状黄油

• 步骤 6：

  将面片把黄油片包紧

• 步骤 7：

  将包好的面片擀开至长条

• 步骤 8：

  折三折，然后旋转90度，同上一步骤方向擀开，再三折，如此重复两遍

• 步骤 9：

  边擀边整形，三次擀开折叠后，基础牛角包酥皮已完成

• 步骤 10：

  按需求切块或切圆，酥皮厚度约5mm

• 步骤 11：

  酥皮摆至烤盘，并刷上一层蛋液

• 步骤 12：

  上火180度下火150度烤15-20分钟，注意观察起酥和上色效果

• 步骤 13：

  取一块酥皮，挤上奶油

• 步骤 14：

  再铺上草莓，重复一次，三层酥两层夹心

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  圆形小酥简单装饰，可以放自己喜欢的任意水果