【蓓妈美食】糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净，控干水，土豆洗净切块。

• 步骤 2：

  把切好的排骨放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

• 步骤 3：

  另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水。

• 步骤 4：

  搅拌均匀，调至成粉浆状。（筷子捞起时粉浆会向下均匀滑落）。

• 步骤 5：

  锅中放入适量油，烧至六成热。

• 步骤 6：

  转中小火，放入土豆，炸至土豆变成金黄色捞出沥干油备用。

• 步骤 7：

  把腌好的排骨放入碗中，搅拌均匀上浆。

• 步骤 8：

  油烧热,倒入排骨、炸至两面金黄，捞出沥干油。

• 步骤 9：

  锅里留少许油，调入番茄酱，番茄酱可以多加些。

• 步骤 10：

  开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖、醋、蚝油和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

• 步骤 11：

  将油炸好的排骨、土豆放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可出锅。

• 步骤 12：

  成品