豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法步骤

• 步骤 1：

  尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。

• 步骤 3：

  锅中加油炒好鸡蛋，用铲子切成小块。

• 步骤 4：

  加入黄豆酱翻炒几下。

• 步骤 5：

  加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖椒丁翻炒几下，盐随个人口味适量加。尖椒鸡蛋酱做好了。

• 步骤 6：

  菠菜用热水焯一下捞出过凉，控干水备用。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。

• 步骤 7：

  干豆腐平铺在菜板上，上面放菠菜码好。

• 步骤 8：

  顺势卷成卷。

• 步骤 9：

  切成均匀4段。用菠菜茎把豆皮卷捆一下。

• 步骤 10：

  如图：捆好打个结，系的紧一点。

• 步骤 11：

  成品装盘。豆皮卷整齐码好，吃时蘸酱即可。也可直接蘸黄豆酱来吃。