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步骤 1:
鸡胗洗净,切去多余的部分
步骤 2:
横向片成片
步骤 3:
在80°左右的热水中焯一下,沥净水份,切丝。备好其他材料
步骤 4:
热锅热油,爆香蒜片,下胡萝卜和洋葱稍炒一下,再下青椒炒至断生
步骤 5:
下鸡胗丝,加盐、料酒、生抽、孜然粉,快速翻炒
步骤 6:
鸡胗丝的芯变成粉色即可,不要炒太久,丝状很容易熟,炒老了会变硬,就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉,炒匀即可
步骤 7:
细节图
步骤 8:
成品图
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