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步骤 1:
核桃仁剥好,放在烤盘上,入烤箱中层,上下火180度烤5-8分钟,烤熟取出晾凉备用
步骤 2:
不粘锅中放水和糖,小火加热
步骤 3:
如图再熬一会儿,就会变成冒小泡,颜色焦黄色粘稠的状态
步骤 4:
倒入核桃快速翻炒,至糖衣裹得均匀,也可以洒少许芝麻,取出晾凉即可
步骤 5:
细节图
糖一定要熬到位,才能变成焦糖色,但是不要熬过,不然味道会变苦。检验糖是否熬到位,可以用筷子在糖浆里蘸一下,然后放入冷水中蘸一下再取出,如果筷子上的糖浆很快凝固变硬,有硬脆的感觉,就是熬好了。