琥珀核桃仁#樱花味道# by 寻找桃花岛 - 菜谱

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糖一定要熬到位，才能变成焦糖色，但是不要熬过，不然味道会变苦。检验糖是否熬到位，可以用筷子在糖浆里蘸一下，然后放入冷水中蘸一下再取出，如果筷子上的糖浆很快凝固变硬，有硬脆的感觉，就是熬好了。

寻找桃花岛 2017年03月12日发布

熬糖的火候很关键，这个我做了两次，第一次的糖没熬够，晾凉后会微微泛白，不够剔透，第二次有经验了，用了更整块儿的核桃仁，糖也熬到位，做出来就好多了。

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