我用的紫色的槐花,常见的槐花一般是白色的。紫色槐花也是无毒的,味道营养和白色槐花类似,不过据说皮肤敏感的人吃紫色槐花可能引起日光性皮炎,所以要慎食。其实我想说的是,白色槐花长得太高了,伦家够不到啊。。所以只能撸点儿紫色的凑合吃吃了。。O(∩_∩)O哈哈哈~
PS:蛋液偏碱性,所以紫色槐花中的花青素遇碱变蓝,so。。。如果想颜色变红,可以滴一滴柠檬汁或食醋,兼具去除蛋腥的作用。
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步骤 1:
槐花去蒂,冲洗,沥净水份
步骤 2:
鸡蛋加盐打散,与葱花儿、槐花拌匀
步骤 3:
热锅热油,倒入蛋液,晃匀
步骤 4:
小火煎至八成凝固,小心卷起
步骤 5:
蛋液完全凝固,粘合在一起后,切块摆盘即可
步骤 6:
成品图