泉州蚵仔煎的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材;

• 步骤 2：

  青蒜切碎，姜用搓刀搓成姜茸备用;

• 步骤 3：

  海蛎用清水捞洗几下，沥干，加入姜茸，少许生抽、盐、胡椒粉调味，再拌入青蒜和地瓜粉，混合成海蛎糊，如果觉得太稠，可适量加入少许清水混合调至合适的状态;

• 步骤 4：

  平底锅放入比平时稍多点的油，烧热，倒入拌好的海蛎糊，用锅铲快速摊平，煎至一面焦香，再翻面煎另一面;

• 步骤 5：

  煎至两面焦黄，打入一整颗鸡蛋，用铲子将鸡蛋液摊开，再慢慢翻面煎;

• 步骤 6：

  待鸡蛋液呈金黄焦香状，即可出锅。

• 步骤 7：

  吃得时候要淋上一些甜辣酱，这样吃才够地道。