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腊味煲仔饭收藏
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所需食材
- 大米。 两米桶 大约320g
- 菜心 4棵
- 生抽 两勺
- 白糖 一勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 一勺
- 凉开水 一勺
- 腊肠（辣） 一根
- 广东甜腊肠 两根
- 香油 一勺
- 胡萝卜 适量
- 盐 2g
腊味煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
将石锅里面刷一层油。
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步骤 2：
大米加水泡一个小时以上（和平时咱们用电饭煲煮饭一样的水就好了）水刚没过手背即可。水不要加多了米饭要硬一点才好吃。#【重要的小窍门来了】#提前一天把大米洗好装入食品袋中，最好有一点水，把食品袋的口扎紧放入冰箱冷冻，冷冻好的米就不需要泡1小时了，可以直接加水煮。
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步骤 3：
把腊肠洗净放入锅中盖上盖子大火煮开转小火煮15分钟左右，开盖在锅边淋入少许油，再盖上盖子焖煮5分钟，这时候你能闻到锅里飘出来的香味了，还能听到砰啪啪啪的声音煲仔饭要有点锅巴才香哟。
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步骤 4：
煮饭的同时焯菜心
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步骤 5：
大火开水焯胡萝卜，水再度开锅时关火捞出备用。
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步骤 6：
汁料：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香油，1勺凉开水，2g盐，拌匀备用
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步骤 7：
米饭煮好后把腊肠切片，焯好的菜心和胡萝卜摆放在锅中，淋上料汁，盖盖端上桌就可以吃了，很方便、好吃的煲仔饭，你一定会喜欢的。
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步骤 8：
成品
小贴士
如果觉得泡1小时的米你没有时间，那么就用这个小窍门吧。
提前一天晩上把米洗净留一点水，放入食品袋扎好口，把米放入冰箱冷冻，等到第二天做煲仔饭时就不用泡米了。
总是觉得一天的时间太紧张了，所以吃饭讲究快，不紧快还要好吃
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