坤博砂锅红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切大块

• 步骤 2：

  焯水后冲洗干净

• 步骤 3：

  放姜片，桂皮炒香，倒肉下去煸炒

• 步骤 4：

  待煸炒焦黄时先乘出来，去掉桂皮和姜

• 步骤 5：

  冰糖敲碎

• 步骤 6：

  换口干净的锅炒出糖色

• 步骤 7：

  下肉块使其均匀裹上糖浆

• 步骤 8：

  裹好糖浆的肉块放入砂锅，加水刚刚没过肉块，加适量的姜，一勺老抽两勺生抽

• 步骤 9：

  大火烧开水后，小火慢炖一小时，我的砂锅导热功能好，所以炖一个小时足够，普通砂锅可再加半小时

• 步骤 10：

  一小时后打开盖子，大火收汁，待汤汁浓稠红亮时关火乘出，酱油里含有大量的盐分，此时尝下味道，如果咸味足就不需要再加盐

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品